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Nella prima puntata di TG2 EAT PARADE del 2022, venerdì 7 gennaio, la chef ANNA COTARDO presenterà gustosi piatti della CUCINA LECCESE a base di ingredienti locali.
Alla scoperta dello zafferano con Slow Food Lecce
Intervista alla nostra Chef Anna Cotardo
Weekend a Lecce: le esperienze da fare in città e gli indirizzi giusti per la notte, il cibo e lo shopping
Osteria contemporanea nasce da un progetto tutto al femminile circa un anno fa quando, una serranda polverosa si è alzata per risvegliare un luogo che è stato a lungo dormiente.
Da quel giorno, la luce è tornata padrona degli spazi e si è fissata sui muri.
L’osteria è cresciuta, giorno per giorno, con minuzia sartoriale: ogni arredo, per scelta di recupero, rivive con un abito nuovo.
Ogni nostra scelta è dettata dalla volontà di rendere contemporaneo ciò che è stato un modo di intendere la convivialità che ha intessuto le vite dei nostri nonni di sere passate con gli amici di sempre o con viandanti occasionali davanti ad un piatto condito di racconti di giorni e olio buono.
La cucina sceglie materie prime e voci del territorio prediligendo piccoli fornitori locali che hanno creduto nella terra rossa bruciata di sole.
