Nella prima puntata di TG2 EAT PARADE del 2022, venerdì 7 gennaio, la chef ANNA COTARDO presenterà gustosi piatti della CUCINA LECCESE a base di ingredienti locali.

Alla scoperta dello zafferano con Slow Food Lecce

Parlano di Noi sulla rubrica online mangiaebevi

Intervista alla nostra Chef Anna Cotardo

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Osteria contemporanea nasce da un progetto tutto al femminile circa un anno fa quando, una serranda polverosa si è alzata per risvegliare un luogo che è stato a lungo dormiente.

Da quel giorno, la luce è tornata padrona degli spazi e si è fissata sui muri.

L’osteria è cresciuta, giorno per giorno, con minuzia sartoriale: ogni arredo, per scelta di recupero, rivive con un abito nuovo.

Ogni nostra scelta è dettata dalla volontà di rendere contemporaneo ciò che è stato un modo di intendere la convivialità che ha intessuto le vite dei nostri nonni di sere passate con gli amici di sempre o con viandanti occasionali davanti ad un piatto condito di racconti di giorni e olio buono.

La cucina sceglie materie prime e voci del territorio prediligendo piccoli fornitori locali che hanno creduto nella terra rossa bruciata di sole.